猪肉雪菜馅饼的做法,猪肉雪菜馅饼怎么做
“第一次尝试的家常馅饼”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉雪菜馅饼的做法步骤
1、雪菜清洗2次后放入水中浸泡30分钟
2、容器中放入300g面粉分次倒入100ml水,边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团,盖上湿布室温下醒30分钟
3、白蘑菇、雪菜切小丁,葱、姜切碎,猪肉切成肉糜
4、取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟,用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉
5、后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲
6、将醒好的面分成小团,压扁后像擀饺子皮一样擀扁
7、面皮中间放上1汤匙馅料
8、用手延饺子皮边缘折叠拎起,后在中间捏个小揪揪就包好了,最后按扁平
9、不沾锅中倒入少许油放入馅饼大火煎1分钟
10、后向锅中加入适量水(水到馅饼的1/2处即可)加锅盖中火焖至水收干
小窍门
1.雪菜咸味比较重需要清洗浸泡
2.因蘑菇是水份比较大的蔬菜,所以用盐逼水的步骤不可少
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