爱心小小饺子的做法 (娃娃私房菜)——爱心小小饺子 爱心小小饺子怎么做
“看到老公第一眼、觉得他又高又瘦像个电线杆子、嘿嘿、不过身上的肌肉线条还是很男人(咳咳、正经正经)。
于是想着把他喂壮一点、加上自己从小就爱捣鼓美食、于是没事就在厨房试验各种菜品点心。
老公就是爱吃肉、无肉不欢那种。
本来这道菜是要做豆皮鸡蛋肉卷的、谁知道豆皮不给力、易碎。
所以临时改了主意做了这个饺子。
一个人包揽所有工作、我累的半死。
但是看着老公吃的不亦乐乎、我笑嘻嘻呀笑嘻嘻。
这是我第一次做饺子哦^^”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
爱心小小饺子的做法步骤
- 1、准备好所有材料。
- 2、葱、姜、蒜洗净备用。
- 3、豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发(注意豆皮不要泡烂了)。
- 4、豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发(注意豆皮不要泡烂了)。
- 5、泡发后捏干水分控水备用。
- 6、葱姜蒜切成末备用。
- 7、4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱,搅拌均匀。
- 8、4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱,搅拌均匀。(小葱留一小部分)。
- 9、3个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱,搅拌均匀。(小葱留一小部分)。
- 10、锅烧热,加油,先放一部分小葱炸香,然后倒入鸡蛋摊成蛋饼,摊薄一点。
- 11、盛出等凉了切碎丝备用。
- 12、猪肉切碎剁成肉泥,放入比较大的容器里备用。
- 13、木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
- 14、将葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去,并加入适量盐、蚝油、辣椒油、搅拌均匀。
- 15、不是还有一只生鸡蛋么、搅拌均匀、边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
- 16、将一只生鸡打散均匀成蛋液,边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
- 17、在锅中倒入适量色拉油,放入调好的馅料,用锅铲翻炒直至更加均匀。
- 18、盛出来放入容器中备用。馅料准备完毕。
- 19、在光滑壁面的容器中(比如玻璃钵子或者瓷盆),倒入400g面粉,加入一个生鸡蛋,一点一点加热水进去,边加水边和面,直至面盆光,面团表面光,手光,觉得面团有弹性并且十分均匀。
- 20、准备一碗面粉和一碗水在旁边、开始和面。
- 21、让面饧30min左右,然后继续揉,若觉得沾手,可加点面粉。
- 22、让面饧30min左右,然后继续揉,(若觉得沾手,可加点面粉,若觉得干了就手上沾水)再次揉均匀就可以做饺子皮了。
- 23、在光滑壁面的容器中(比如玻璃钵子或者瓷盆),倒入400g面粉,加入一个生鸡蛋,一点一点加热水进去,边加水边和面,直至面盆光,面团表面光,手光,觉得面团有弹性并且十分均匀。
- 24、面团切成四瓣,分别捏搓成长条,然后切成小剂子,大小根据个人喜好,喜欢大饺子就大一些,喜欢小饺子就小一些。不过不能太大,否则饺子很难煮熟。
- 25、让面饧30min左右,然后继续揉,(若觉得沾手,可加点面粉,若觉得干了就手上沾水)再次揉均匀就可以做饺子皮了。
- 26、面团切成四瓣,分别捏搓成长条,然后切成小剂子,大小根据个人喜好,喜欢大饺子就大一些,喜欢小饺子就小一些。不过不能太大,否则饺子很难煮熟。
- 27、在案板上撒上面粉,小剂子一个个按扁,然后挨个用擀面杖擀成小圆薄饼。
- 28、开始包饺子。
- 29、开始包饺子,我放的馅料都比较实在,老公能吃得过瘾。
- 30、包好的饺子就可以入锅煮了,三次兑水三次开就可以盛出来了,热腾腾的饺子。趁热吃吧^.^
小窍门
1、辣椒油我用的是老干妈里面的,不喜欢吃辣味的可以不加,喜欢麻的朋友可以加些胡椒粉。
2、馅料里加些五香粉十三香之类的会更香,当时没买这些,当然喜欢原味的不加也是很鲜美的。
3、每次擀饺子皮之前都要撒些面粉,防止粘连。
4、吃不完的生饺子撒上面粉放入保鲜袋放到冷冻室急冻起来,下次再吃一样鲜美。
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