腰果的营养价值有哪些,腰果小知识告诉你
腰果,型似腰,故称腰果,是很多朋友爱吃的一种坚果类零食,有时也可以用来做菜,口感清脆,香味浓郁。实际上,腰果的营养价值也是很高的,老少皆宜,除了售卖价格有点高(小编都吃的很少呢!),几乎没有别的缺点。你都知道有哪些吗?今日小编带大家详细了解一下。
一、腰果的营养价值
1.腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
2.腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
3.腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸,其中油酸占不饱和脂肪酸的90%,亚油酸仅占10%,因此,腰果与其他富含亚油酸的坚果相比,酸败的可能性较小。
二、腰果小知识
腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果是果实内的种子,果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界着名的四大干果之一。
腰果为常绿乔木,树干直立,高达10m。单叶革质、互生,椭圆型或倒卵形。圆锥花序,花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托(果梨,即假果)和着生在花托上的坚果(种籽,即真果)组成。食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者,可能为漂白,切勿选购),果壳坚硬,里面包着种仁,这才是我们常说的“腰果”,另外,腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
随着国家经济实力的增强,人们的生活水平也在逐步提升。除了饱腹,大家更关注餐桌上的一蔬一饭产自哪里,是否健康,有否对身体有益。今日小编给大家介绍了腰果,腰果的营养价值很高,就是一个滋补佳品。逢年过节可以买来送给家中老人,亲朋好友,是一个不错的选择。
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