自己做冰激凌的方法
烈日炎炎,夏日与冰棍一直都是很相配的,从小时候几毛的冰棍到现在种类多样的雪糕,以前的乐趣仍在。大家想不想自己尝试做雪糕呢?下面讲一下自己做冰激凌的方法,在家操作简便并且省钱,最重要的是比较健康而且有营养。
一、自己做冰激凌的方法
1、 准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。
2、 把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。
3、 融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。
4、 牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。
5、 然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅,不要一下全倒进蛋黄液中,那样就会变成蛋花的。
6、 淡奶油打成6分发,拿起来还会有点滴下来,然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7、 搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中,
8、 按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。
9、 变成绿色以后,这个时候就连机一起放进冰箱冷冻,期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时,提示冰淇淋做好了,这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来,但必须有足够的时间去冻结才行。
二、香草冰欺凌怎么做
1、准备牛奶煮至将要开时关火,(如果象我一样喜欢放香草豆荚,可以加三分之一根豆荚,喜欢浓郁的,可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中,香草豆荚也一样放进去煮,煮好后,将豆荚外壳取出不用。)
2、 蛋黄加入白糖打至发白,再分次倒入热的牛奶搅拌,有人说害怕蛋黄是生的不卫生,其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入,那样会烫熟蛋黄的),就是消毒,后面又煮到85度,所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)
3、然后倒入小锅中,
4、用小火慢慢煮至成水淀粉状,勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大,大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢,就是到85度以上会容易成蛋花,所以记得温度到85度即可关火)这样,蛋奶浆就做成了。
5、奶油打至有纹路,(动物奶油容易油水分离,所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)
6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合,最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。
7、倒入冷冻过的冰淇淋机中,
8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。
9、最后冰淇淋取出后,冰淇淋机中,会有些凝固的冰淇淋,放一会儿就会融化,可以吃了。
三、油炸冰淇淋怎么做
1、 准备两片吐司
2、 将吐司的边去掉然后挖一个冰淇淋球放入吐司中间 冰淇淋。
3、 挖一个冰淇淋球放入吐司片上。
4、 然后将另一片盖在上面。
5、 两片吐司合拢搓成一个圆球然后放入雪柜速冻层冻表皮硬了。
6、 准备蛋黄面包糠
7、 将冻好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。
8、 小煮锅热油然后将吐司球放入炸至金黄捞起即可。
上面介绍的三种自己做冰激凌的方法,我觉得还是一些特别口味的冰激凌。尤其是最后一种油炸冰激凌,一直都是想尝试的种类可是确没买过,看完上面的步骤觉得也是很方便的。可以自己选择一些别的食材来做冰激凌,不妨多研究一下,味道说不定超出预料!
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