活海参怎么吃,
现如今,随着经济的发展,人们可以食用的食物种类也是越来越丰富,在吃法上也是越来越稀奇古怪。活海参是很多人日常都会食用的一种美食,相信大家都不陌生吧。那么要怎么样才可以做出好吃又美味的活海参呢?接下来就让小编向大家具体的介绍一下它的做法吧
活海参怎么吃
一、海参的清洗与泡发
1.首先把准备一个只够大的容器,最好是不锈钢盆。以足够多的凉水浸泡海参48小时。因为海参含盐分,所以期间要勤换水,换水次数5次左右。如果放在冰箱保鲜层泡发效果会更好。
2.海参回软之后,沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的海参牙,再把内脏清洗干净。由于海参的可食率几乎是100%,所以只要洗干净就好。
3.清洗干净以后,海参与凉水装进不锈钢盆中下锅加热煮发。水开之后转小火煮发20分钟左右关火放凉。把煮发好的挑出来,达不到标准较硬的再重复煮发一遍,直至全部煮发成功。
4.把纯净水、纯净水制作的冰块、海参一同置入不锈钢盆里。保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层继续泡发一到两天皆可。在这个过程中,海参在冰水中还会继续发胀,外形和口感都会更好。
二、葱爆酱汁海参
准备食材:海参500g,姜15g,葱白150g,花生油30g,料酒、蚝油、老抽、白砂糖、盐、鸡精、淀粉适量
Step1:把葱白切段,姜切片备用。海参可切可不切,切的话切成条状即可。
Step2:开火热锅,锅热之后放入花生油,炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。
Step2:淋上料酒,再上少许高汤(没有高汤用水替代),加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味,海参放入锅中煮至入味,捞起沥干汤汁摆好盘。
Step:留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻,关火,把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。
三、黄小米海参粥
准备食材:海参一只,小米适量200g(一家三口的量),姜和葱少许
Step1:将海参切小块,姜切成丝,葱切成小段葱花备用。
Step2:小米过水两遍洗净之后放入锅中并且加入适量的水,小火熬煮40分钟让小米粥成型。
Step3:把切好的姜丝和海参下入锅中,将海参煮至熟透。加入适量的盐调味,撒上葱花即可盛碗食用。
四、海参乌鸡汤
准备食材:乌鸡半只,海参3只,红枣6个,干贝3粒,姜和料酒适量
Step1:将海参横着切块,乌鸡切成块状,姜切片,红枣洗净去核,干贝清水泡一会儿备用。
Step2:起锅烧水,待水煮沸之后把乌鸡、海参、少许姜片倒入锅中焯水,记得期间加入一勺料酒。
Step3:焯水完毕的海参与红枣、干贝、姜片一同放入炖盅里加入适量的水先炖半小时,再把鸡肉放入一起炖两个半小时,这样是为了不让鸡肉炖的太烂影响口感。时间到了就可以出锅食用了。
活海参怎么吃相信大家阅读完上文以后,对于活海参的做法都有了一定的详细了解了吧。它的做法可以说是多种多样了,一碗美味的活海参,不仅营养价值丰富,而且味道鲜美,相信肯定受老年孩子的喜爱。那么大家就赶快的动起手来,做出好吃又美味的活海参吧,希望都可以成功。
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