活海参怎么处理,不损失营养
现在提到海参,很多朋友都非常喜爱,尤其是沿海的朋友更是由衷热爱,而目前市面上主要出现的是鲜海参和干海参两种,但由于干海参处理起来相对麻烦一些,所以很多朋友在购买时首选鲜海参,毕竟处理起来更方便,食用起来也相对简单,下面为大家介绍下活海参常见的几种处理方法:
活海参怎么处理,不损失营养更科学
一、最常见的一种处理方式——高压处理方法
1、将海参放入蛋清、白糖、淀粉中进行搅拌,时间为一分钟,时间不宜过长,因为容易造成海参出现破相,然后洗干净海参表面的污渍。
2、然后将海参放入开水中过一下,一定要快,时间大概在两分钟到三分钟左右,然后捞起来冲洗一下。
3、将海参放在高压锅内,加入高汤等调料,然后烧开,然后再用小火压一下,大概一刻钟,然后让海参自然晾干。
4、将海参放在清水中清洗,然后放在冰箱中冷藏一段时间,不过要经常换水,然后就可以直接使用了。
二、最家常的一种处理方式——盐渍法
1、将海参处理干净,清洗掉海参的内脏,然后放在开水中过五分钟。
2、将海参放在保鲜盒中,然后加入大量的精盐,放在冰箱中进行冷藏。
3、三天之后,然后将海参放在热水中进行煮一下。
4、然后将海参放在冷水中,洗掉上面的盐分,然后放在开水中加热一段时间,一直到全部的海参都收缩的足够小。
5、再继续用小火加热,时间为一刻钟就可以了,取出晾凉。
6、然后将海参放在冰块的冷水中冷藏,三天之后就可以使用了。
三、最简单的一种处理方式——米汤处理法
1、将海参放在已经烧开的淘米水中过一下,一定要迅速的捞起来。
2、将海参的内脏清洗干净。
3、然后将海参继续放在烧开的淘米水中,然乎捞起来自然晾干之后就可以使用了。
四、活海参的处理方法——傻瓜法
1、将活海参切开,然后清洗掉里面的脏东西,然后用清水冲洗干净。
2、然后烧开水,水开之后放入海参,用筷子夹住海参在里面搅拌一下,然后将海参放在砂锅中。
3、将砂锅盖上盖子,焖几分钟。
4、将海参放入冰水中,时间为二十分钟左右,然后就可以直接使用了。
活海参怎么处理?其实上面几种方法,只要认真学都非常简单,都各有各的优势,喜欢吃海参的朋友不妨尝试自己觉得最适合的那种,要相信处理好了的活海参,一定能做出诱人的味道,同时也可以最大程度的发挥它的营养价值。一起行动起来吧!
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