秋葵的营养成分是怎样的,秋葵有什么禁忌呢?
秋葵是老百姓餐桌上比较常见的一种蔬菜,素有“蔬菜之王”的美称,从这个名字来看就知道秋葵的营养价值丰厚。秋葵不仅口感特别,而且富含营养,相比之下其他蔬菜就逊色很多了。关于秋葵的做法就更加繁多了。那么秋葵的营养成分有哪些呢?怎么做秋葵才能将营养最大化呢?下面就和小编一起来看看吧!
一、秋葵的营养成分
秋葵又名黄秋葵,主要食用的部分是果荚,有绿色和黄色两种,但它的其他部位如叶、花、芽等部位都可以食用。秋葵含有蛋白质和脂肪,碳水化合物以及丰富的维生素等,还含有很多微量元素,多吃对人体有好处。秋葵籽可以炼油,比食用大豆油更有营养。不过有很多人都不爱吃秋葵,可能是因为秋葵的口感并不是让所有人都喜欢。
二、秋葵的禁忌
很多人都爱吃秋葵,因为秋葵食用后对身体特别好,但是食用秋葵的时候还要注意一下它的食用禁忌,不恰当的食用方法会对人身体有害的。首先。秋葵最好要烫熟后再食用,不能用铜器、铁器盛装秋葵,否则秋葵很容易变色,会影响食欲,可以用白报纸保存秋葵,这样不容易变色。其次,有些人食用秋葵的时候,因为不喜欢秋葵中的粘液,所以会去掉,这是不建议的,因为秋葵的粘液是秋葵的精华所在,去掉太可惜了。
三、秋葵的食用方法
秋葵无论是蒸煮煎炸都好吃,还有凉拌也可以,做色拉和入汤也很美味,不过要记得在炒秋葵之前,记得焯水,因为秋葵属于寒凉食物,焯一下水可以中和一下,还能让秋葵更加美味。把秋葵烘干还是一种非常好吃的零食,自己在家做的话,不放一滴油,也就不用担心长胖了。
四、秋葵的生长习性
秋葵喜欢生长在温暖的地方,喜欢向光生长,但是太炎热的环境也不适合秋葵的生长,而且秋葵还有一个特点,就是比较耐干旱。它的病虫害比较少,但是如果总下雨的话也会也会出现病斑。
五、秋葵的挑选方法
从长度上来看,秋葵和人手的中指差不多,不能超过中指的长度,那样的秋葵会变得很老,不适合吃了;从软硬程度上来看,秋葵的硬度不适合太硬,黄瓜是硬度越大越新鲜的,但是秋葵却不是这样,秋葵太硬代表秋葵已将老了,不适合吃了,这样的秋葵适合留种;从气味上来说,秋葵带有一股清香的味道,不新鲜的秋葵是闻不到清香的味道的。
以上就是秋葵的营养成分以及它的食用禁忌和挑选办法,因为秋葵的营养价值丰厚,所以近两年来,注重养生的人们开始抢购这种蔬菜,原本在市场上无人问津,现在已经成为了家家餐桌上常见的食物了,虽然还有很多人不爱吃,但价格也较之前提高了很多,足以可见大多数人还是喜欢这种蔬菜的。
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