关于秋葵的禁忌和秋葵豆腐汤的做法
大家知道秋葵吗?秋葵常出现于中草药中,是治疗喉咙发炎的主要药材之一。医学家证明,常服用秋葵有助于肠胃的消化,还能有效的保护皮肤,更加能增强人们身体的免疫力。那么你们对于秋葵了解多少呢?秋葵的禁忌又有那些呢?最简单的秋葵豆腐汤你又会不会做呢?
关于秋葵的禁忌和秋葵豆腐汤的做法
一、秋葵豆腐汤的好处与做法
1.秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
2.豆腐含有丰富的营养,包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷、镁、卵磷脂、大豆异黄酮、多不饱和脂肪酸等。豆腐的钙合量相当高,每100克豆腐的含钙量高达140-160毫克,是补充身体钙元素的佳品。
3.做法:
(1)材料:发泡紫菜1/2碗、秋葵7个、豆腐190g芝麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、姜丝适量;
(2)步骤:秋葵去掉头尾后切成片,豆腐切小块,备好姜丝与葱花;锅里注入适量清水,加入姜丝大火煮沸;将发泡过的紫菜放入,大火煮数分钟;加入切好的秋葵,中火煮片刻至秋葵软;加入豆腐块,大火煮沸片刻;调入少许盐、胡椒粉、鸡精、少许芝麻油,最后洒上葱花,熄火。
二、秋葵的好处和禁忌
1.好处
(1)秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
(2)秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
(3)秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方
2.禁忌
(1)秋葵性寒,属于寒性食物,故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食,容易导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。
(2)如:凉性肉类:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、鱼、鲍鱼。寒性肉类:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、乌鱼、章鱼。
(3)秋葵自身属于寒性食物,所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。如:寒性蔬菜:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
(4)食用秋葵后胃多处于虚寒状态,这时不宜食用寒、凉性的水果,容易导致消化不良和腹泻。如:凉性水果:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 寒性水果:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
吃秋葵时的禁忌,你们应该也知道了。我们可以看出秋葵在美食方面是一种性凉的食物,秋葵虽然有营养但也得少吃,尤其是女性,吃多了小心“大姨妈”来找你可就不好了,当然偶尔喝喝秋葵豆腐汤也是可以的,毕竟秋葵豆腐汤不仅美味好喝,制作还简单推荐你们自己去做做看。
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