芝麻破酥包的做法,芝麻破酥包怎么做
“据说破酥包是云南的特色食品,虽没吃到过正宗的,但自从看到飞雪包的梅干菜破酥包后,一直都很想试试,昨天试了一下,结果挺成功,不得不佩服起这名儿的人,也太形象了,因为这包子蒸好后对半撕开,层层起酥,竟真如破了的一般,哈哈!因为个人喜欢,用了芝麻猪油馅,刚蒸好后,几口下去,那叫一个香啊!至于材料的份量,因为没有秤,就是估摸着飞雪的方子下的料,所以下面面皮和油酥的量就直接搬了飞雪的,在此要谢谢飞雪,也希望有云南的筒子看到后,指出不足。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻破酥包的做法步骤
1、将酵母用温水化开,加入面皮中的材料的混合物中,再加温水和成稍软的面团。油酥的材料混合揉成面团。面皮盖上保鲜膜发酵,油酥也盖上保鲜膜醒。
2、在面皮发酵时,制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。
3、加入适量白糖至你喜欢的甜度。
4、加入适量猪油。
5、戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。
6、面皮发至2-2.5倍大。
7、揉回原来大小。
8、油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。
9、取一份面皮,包入一份油酥。
10、像包包子一样包好。
11、全部包好。
12、取一份撖成牛舌状。
13、从一头卷起。
14、全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。
15、取一份撖长。
16、从一头卷起。
17、全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。
18、取一团面皮按扁,撖成边缘薄中间厚的面片。
19、包入芝麻馅。
20、包好收口。
21、放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。
22、冷水上锅,水开后8-10分钟,关火焖3分钟后即可。蒸的中途不要开盖。
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
三色水晶花的做法 三色水晶花,VS三色水晶球 三色水晶花怎么做
“其实我本来是做三色水晶球的,不过后来做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是无心插柳柳成荫啊,水晶花比水晶球好看多了,不过我是第一次做澄面,厚薄不匀的,这个面太难伺候了,看图说话吧,还是延续一贯的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜欢色彩鲜艳的东西呢我觉...
-
盐酥鸡,家庭版盐酥鸡
“特富龙好煮义链接:_”食材明细主料琵琶腿(3只)辅料鸡蛋(一个)大蒜(6掰)红薯淀粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸鸡配料((味好美脆皮香辣炸鸡配料)三分之一)五香粉(1勺)盐(1勺)糖(1勺)黑胡椒(适量)料酒(1勺)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版盐酥鸡的做法步骤1、准备齐全材料。2、将...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎么做
“很喜欢的早餐,特别爱吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明细主料肺片(适量)米粉(适量)辅料白菜叶(适量)配料生抽(适量)色拉油(适量)黑胡椒(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肺片米粉的做法步骤1、市场购买干米粉头天晚上泡冷水。2、肺片和白菜叶适量。3、汤锅...