芝麻咸酥饼的做法 【天津】芝麻咸酥饼 芝麻咸酥饼怎么做
“甜食吃腻了,换个口味,咱们来点儿咸的吧。咸香脆的芝麻酥饼你可喜欢?做法就是同蛋黄酥的做法相同,只是不用猪油用的玉米油,层次非常好,一样酥的掉渣渣,拍照片的时候动动就掉了好多渣。咸口的真的太好吃了,做好以后空口可以干掉3个,早餐配上一碗香醇的豆浆也是极好的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻咸酥饼的做法步骤
1、中筋面粉150克,盐3克,玉米油45克,温水65克混合。
2、揉十分钟以上,成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时。
3、低筋面粉100克,玉米油44克,盐3克混合成油酥。
4、油皮和油酥各分成8份。
5、取一份油皮包上油酥。
6、捏紧收口,及时盖保鲜膜。
7、取一份剂子擀成牛舌状。
8、自上向下卷起。
9、卷好后盖保鲜膜醒十分钟。
10、醒好,再次擀长。
11、自上向下卷紧。
12、盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了,等下还得要擀开,所以多醒一会儿。
13、醒好再次擀长。
14、折叠成3层。
15、竖过来摆好。
16、擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。
17、摆入烤盘,表面刷上薄薄一点蛋液,撒上熟白芝麻,用手按压实。
18、烤箱提前预热,上下火180度中层烤16分钟左右。
19、层层脆。酥的掉渣渣。
20、咸口芝麻酥饼。
小窍门
面粉吸水有所不同,自己适量调节面团软硬。
咸度个人觉得正好,盐量可以根据自己爱好调整。
烤箱温度不同,烘烤时间和温度我的只是一个参考,实际以自家烤箱为准。
-
豇豆馅水煎包的做法,豇豆馅水煎包怎么做
“豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。而且可以帮助消化,增进食欲”食材明细主料面粉(200克)辅料豇豆(150克)肉馅(100克)鸡腿菇(半个)配料酵母(3克)葱(三根)姜汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豇豆...
-
传统土豆饼的做法,传统土豆饼怎么做
“这土豆饼是瑞典一个传统的做法。我觉得这种擦入生土豆的煎饼更香,比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多了,大家可以试试的”食材明细主料土豆(6-8个约800克)辅料鸡蛋(1个)面粉(120克)牛奶(500ML)配料盐(1茶匙)黄油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)传统土豆饼的做...
-
红薯泥的做法 新鲜红薯泥 红薯泥怎么做
食材明细主料红薯(100克)糯米粉(50克)辅料熟糯米粉(少许)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红薯泥的做法步骤1、红薯去皮、切块、装入保鲜袋,入微波炉,高火叮3分钟。2、用擀面棍压成泥。3、加入糯米粉。4、充分拌匀,入锅隔水蒸10分钟。5、蒸好的红薯泥比较干,用小勺拌匀...
-
排叉的做法 京味小吃:排叉 排叉怎么做
“咸排叉与姜丝排叉一样,不同的是它不过蜜,有酥、脆、味微咸的特点,爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。旧天桥有专门卖小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草纸包装,加上红商标,时过年送礼的蒲包,又是小孩的玩物。"对这种小炸食前人还有诗称赞说:"全凭手艺制将来,具...