炸猫耳朵的做法,炸猫耳朵怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸猫耳朵的做法步骤
1、两个碗,各打一个鸡蛋,各放白砂糖,红糖20克。
2、分别加面粉120克。
3、揉成光滑面团。(太干可抹些水揉面团)静置15分钟。
4、红糖面团擀成长方形面片。
5、白糖面团擀成长方形面片。
6、红糖面片上刷水,把白糖面片重叠一起,边边用擀面杖再擀一擀。
7、卷起来,白面皮朝外。(也可以红糖面片朝外)
8、稍揉一揉,整型。用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏1~2小时。
9、从冰箱拿出,切片。(刀快,可以切薄片)
10、我切得不算薄。
11、油烧至七成热,(筷子放油锅,冒气泡)转小火,适量放入面片,炸至金黄。(切薄的猫耳朵,油炸看见白色面变浅褐色,就可以捞出)
12、滤油,待凉后放入筒子里保存。
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