香酥椒盐鸡柳条的做法 香酥椒盐鸡柳条【端午节的一道菜】 香酥椒盐鸡柳条怎么做
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥椒盐鸡柳条的做法步骤
1、鸡胸肉逆纹切成小条状。(猪肉和鱼片都可以)
2、加适量的盐和糖拌匀腌制1,2个小时或放冰箱过夜。
3、青葱,蒜切成幼末,红辣椒切薄片。
4、鸡蛋液加入肉中拌匀让每条肉都沾有蛋液。(加蛋液是增加肉的粘稠性而更容易沾裹粉类)
5、每条肉肉都均匀地沾上地瓜粉,放掌心略为抓一下让肉变直成圆条状。
6、全部沾了地瓜粉捏好的鸡柳条。
7、烧热油,把肉条分开放下先不要动它让它定形先,几分钟后再用铲子把它翻翻,炸至外皮上色即可捞起。
8、待油温再度升高,把肉回锅再炸一下捞起。(这样的肉吃起来会变得比较酥脆)
9、炸好的酥脆鸡柳条。
10、另起油锅,放下蒜末和红椒末爆香。
11、青葱碎也放下略炒。(不要炒太久,以免出水)
12、放下鸡柳条拌一拌,撒少许椒盐或盐即可关火了。
13、【香酥椒盐鸡柳条】
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