中式爽口泡菜的做法,中式爽口泡菜怎么做
“夏天,来点有料的,自制泡菜诱惑你的嘴巴”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
中式爽口泡菜的做法步骤
1、把新鲜萝卜、姜、辣椒择洗干净,沥干水分,保证食材上面没有一滴生水;两种萝卜一切两半,姜去皮中间切开,辣椒去蒂(保留少许根部,防止水分进入导致成品变空皮)。
2、配料准备好;拿一干净容器注入晾好的凉白开;分别调入适量的盐、白糖、高粱白酒、白醋并充分搅匀;放入花椒、胡萝卜、水果萝卜、姜、辣椒。
3、保鲜膜密封容器口,盖紧口子;在阴凉通风干燥处静置三天后方可食用。
4、看第四天的时候,哈哈,成品出炉啦,可以吃了。看泡菜菌已经发酵出来了,水都变红色了。开盖就可以吃了。
小窍门
温馨提示:
成品出炉后,自己尝尝口感是否喜欢,如果酸了就再加点盐、如果咸了就再放点白糖、如果想更脆呢就再放点白酒就OK。
注入容器的泡菜汁水要完全淹没过所放的食材。
吃法大致三种:
1、直接即食,捞入后用刀切成自己喜欢的形状即可食用。
2、凉拌着吃,在吃法1的基础之上加入适量味精、辣椒油拌匀即可。这种味道会更佳,我一直这样吃,配粥、配米饭都特别好吃、特别下饭。
3、炒着吃,可做泡菜肉丝、泡菜炒魔芋、泡姜鸡、泡菜土豆丝等。
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