爽口泡菜的做法,爽口泡菜怎么做
“不管你是零基础下厨房的新手,
还是一直自己动手腌制泡菜的高手,
都会在最短的时间,吃到你想要的味道!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
爽口泡菜的做法步骤
1、取一干净无油无水的容器,将花椒和姜片放在容器中
2、将热开水倒入容器中,稍水稍微温凉后倒入泡椒水
3、水凉后将泡椒放入,倒入白醋,加入盐与泡菜水混合均匀
4、除圆白菜和金针菇后,原料中其余蔬菜都无需焯水,直接切成自己喜欢的形状备用
5、圆白菜焯水
6、金针菇焯水
7、将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用
8、将方子里所有蔬菜倒入盒中
9、冰箱冷藏24小时即可食用冰箱冷藏24小时即可食用
小窍门
1.泡椒的量依自己喜辣程度而放
2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整
3.冷藏的时间越长,蔬菜越入味儿
4.如果放冰箱里保存,底汤我保存过半年都没坏,其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒
5.吃泡菜时,一定要用干净筷子挟出自己吃的量,不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜,这样的话,
底汤容易坏掉
6.蔬菜沥水时,尽量沥到菜上没有多科水珠儿,否则泡菜也容易变粘
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