自制爽口泡菜的做法,自制爽口泡菜怎么做
“以往吃的泡菜都是购买的,尝试自制泡菜带来的乐趣,只需短短一小时操作与一周的发酵,便可品尝干净卫生,营养美味,颜色鲜艳且无添加剂的爽口泡菜了,哈哈动手试试吧。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制爽口泡菜的做法步骤
1、准备白萝卜,红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。
2、精盐适量,白醋适量、小红椒适量、不去皮大蒜3瓣,花椒适量、冰糖适量(根据自己的口味)。
3、模具2个,紫甘兰适量。
4、将萝卜先切片状,再用模具扣出花型。
5、切好的食材(胡萝卜用的四川产的颜色很漂亮)。
6、将玻璃刷干净去水,再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端,然后根据不同颜色的萝卜花错落摆放。
7、将漂亮的萝卜花贴瓶摆放很美。
8、然后放入各种辅料码在瓶口,放入适量矿泉水,瓶子的二分之一处即可(因蔬菜本身有很多水份)。
9、适量加点白酒(防止发霉)。
10、我的瓶子是做酵素用的,密封很好。
11、把瓶子放在室内正常温度即可。
12、这是泡菜一周后的样子,紫甘兰和红芯萝卜腌制出了漂亮的红色。
13、装盘食用吧,酸咸、略甜、微辣,还有淡淡的花椒味道,真的很爽,可作为早餐的小配菜很美味呦。
14、自制泡菜既卫生又美味。
15、第一次做泡菜比买的好吃多了。
小窍门
调料适量少加,过几天尝尝味道再调味。
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