鸡蛋布丁的做法 鸡蛋布丁-焦糖口味 鸡蛋布丁怎么做
“放暑假了,但是天又热,实在是提不起兴趣去做耗时耗力的吐司和面包。
去超市冷柜一直有导购小姐推销酸奶呀,布丁呀……我家娃蛮喜欢吃布丁的,但是买的添加剂多呀……原谅我自从玩烘焙后对各种添加剂很是敏感🤦♀️🤣🤣”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋布丁的做法步骤
1、牛奶中加入白砂糖,小火煮至糖融化,微微冒小泡关火至冷却。
2、鸡蛋在打蛋盆中用打蛋器打散,放一边
3、冷却后的牛奶倒入鸡蛋液中,搅拌均匀
4、布丁液用细筛过滤,多过滤几次
5、将布丁液倒入模具中
6、在模具上盖厨房纸,静置一个小时,不要用保鲜膜,因为会有蒸汽滴落在布丁液中。
7、烤盘中注入二分之一的温水,不宜过烫,大致在50度左右烤箱160度30分钟后出炉放凉
8、白糖放不粘锅用硅胶铲小火炒至融化变深色,加入开水搅拌均匀继续煮至冒大气泡即可,但要注意不要煮过头,否则会结块,味道会甜的发苦
9、将焦糖倒在布丁上面,放冰箱冷藏数小时即可食用
10、冷藏过的布丁吃上去爽滑细腻柔软,棒棒哒🎉
小窍门
焦糖制作上我图片忘记多拍几张
一般煮至大气泡出来关火即可。
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