山药莲子汤的做法,山药莲子汤怎么做
“南方下大雪了,北京的天空仍是一片雾霾。坐在窗前俯瞰华灯初上的京城,依然车水马龙,依然光影繁华。一个人的厨房,一个人忙碌的身影,一碗热乎乎的汤。爱美食的人不会孤独。这一碗汤,适合男女老少,健脾益胃助消化。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山药莲子汤的做法步骤
1、材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药,煲汤比较耐煮。
2、山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤,比较不会黏糊糊。
3、猪肉骨焯水。
4、把焯过水的肉骨,姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5、煮开之后加入山药,汤立马就变白色啦。盖上锅盖,转小火。
6、小火煲至30分钟,加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖,再煲15到20分钟,就可以啦。
7、30分钟后,加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟,就可以啦。
8、煲至30分钟,加入莲子和枸杞,和盐调味。继续小火煲15到20分钟,就可以啦。
小窍门
1、如果选择比较绵口感的山药,煲的时间要相应缩短。
2、莲子选用通芯的口感会更好。
3、这道汤味道鲜甜,不用再加鸡精味精。
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