扣酥肉的做法,扣酥肉怎么做
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食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
扣酥肉的做法步骤
1、五花肉凉水下锅,加少许料酒,烧开汆烫2分钟,捞出后洗净血沫;
2、锅内放葱、姜等调料,再放入汆烫好的五花肉(皮朝下放入锅内)以及水;
3、盖好锅盖,启动【焖酥肉】功能;
4、烹饪结束,将锅内调料拣出、撇除浮油,肉放入冰箱内。
5、食用时切片,上汽后蒸10分钟左右蒸透,最后淋上汤汁即可。
小窍门
1、上汽蒸好后还会出来许多油,最好再撇一次油;
2、肉可以单吃,也可以夹在馒头片中享用;
3、入锅时要将调料铺满锅底,以免烹饪过程中肉皮沾到锅底;
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替,但口味稍差。
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