宝塔扣肉的做法 *团圆饭*宝塔扣肉 宝塔扣肉怎么做
“这个扣肉我第二次做,这次没有放辣椒。想清淡点。所以加了梅菜。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宝塔扣肉的做法步骤
1、五花肉准备。
2、烧水水开下入五花肉。皮朝上。煮二十分钟。
3、煮好的肉,用筷子扎好。
4、起锅放油下入冰糖上色。
5、所有冰糖融化。变成黄色时。下入扎好的肉,去上色。
6、就是把肉皮放在糖里上色。
7、上出来是这样。不怕的。
8、把糖扣下来,肉皮就是红红的。
9、然后把肉切成正方形。
10、如图竖着切。
11、不断刀,一直顺着正方形切。
12、切好了。
13、梅菜切好,姜蒜切好。
14、起锅放油。下入姜蒜爆炒。
15、然后放入梅菜翻炒。加盐。炒干水份。
16、装碗里。
17、在起锅放油,下入姜蒜爆炒。
18、然后放入肉胚加盐翻炒。
19、加点老抽翻炒。
20、然后用筷子。夹住最小的心。慢慢的卷回来。一层一层用牙签签好。
21、如图锁住。就是一层一层。
22、侧面图。
23、正面图。马上吃放高压锅蒸三十分钟就可以。也可以不用回锅炒。用腐乳来搅拌也可以。
24、上次,我做的香辣味的。喜欢辣椒的可以放,漂亮很多。
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