梅干菜扣肉的做法 (吉塔锅版)梅干菜扣肉 梅干菜扣肉怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜扣肉的做法步骤
1、五花肉洗净。
2、切块。
3、冲洗干净后沥干水份。
4、生姜大蒜籽切片。
5、吉塔锅烧热放入适量油,把生姜大蒜炒香。
6、放入五花肉翻炒。
7、五花肉翻炒至变色。
8、加盖开小火焖着。
9、取“笋丝梅干菜”。
10、把梅干菜清洗一下。
11、这时肉已经有些出油了。
12、把梅干菜倒入,一部分肉在锅底,一部分在上面,加盖开最大小火焖1.5小时。
13、加入白糖,翻拌均匀后再焖半小时。
14、2小时后,五花肉的油已经溶入梅干菜里。
15、五花肉酥软入口即化但不油腻。
16、有些五花肉肥瘦分离了。
17、当作晚餐。
18、第二早餐—梅干菜扣肉虎爪夹馍。
小窍门
梅干菜可以多洗一下,要不然太咸了,白糖或冰糖的量请依据口味来放。
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...