藕夹肉的做法,藕夹肉怎么做
“清代养生专家王士雄在其所著的《随息居饮食谱》中记载:“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”也就是说,如果是阴虚有内热的人更适合把藕煮着吃!比如莲藕炖排骨就是一道很养生的汤品,今天做藕夹肉!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藕夹肉的做法步骤
1、把藕去皮,清洗干净
2、切一刀不断,一刀断,形成夹
3、把肉,大葱,生姜清洗干净,用绞肉机都绞成末,或用刀剁碎
4、放盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒粉,糖搅拌均匀
5、倒入淀粉拌匀,一定要调味道足,因为其他时候都不用加盐了
6、顺时针搅起劲,静至十分钟
7、锅里当水烧开,把切好的藕块放入焯一下水,这样能去藕的涩味,而且柔软后还可以让肉好酿些!
8、然后洗净滤干
9、把肉酿入藕内
10、一个个放入锅里,最后边上加入小半碗清水
11、30分钟可以了
12、看起来很整齐,但吃起来绵绵的,烂烂的。简单易做,美味!
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