腐竹牛腩煲的做法,腐竹牛腩煲怎么做
“牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称,牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品,也是较为常见的一种原材料,它含有丰富的蛋白质和营养成份,可用于多种烹饪方法,油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁,非常的美味......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹牛腩煲的做法步骤
1、牛腩切小块。
2、冷水下牛腩,加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味,然后冲洗干净。
3、牛腩捞起来移至砂锅中,另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个,桂皮两片,生抽,老抽,冰糖。
4、加入清水,没过牛腩,大火煮开,中火焖30分钟。
5、准备好炸腐竹。
6、青红椒,芹菜,香葱,切好。
7、煮好的牛腩,捞出一餐的量,另起炒锅煸香(留了一点汤汁)。
8、加入腐竹,清水,大火煮开。
9、收汁收的差不多的时候调入配菜。
10、临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。
11、装盘。有瓦锅的,用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。
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