茄汁腐竹煲的做法,茄汁腐竹煲怎么做
“腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用,有助于预防老年痴呆症[3]。
在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
腐竹是豆制品的高档食物,以营养价值之高,被许多人广称为“素中之荤”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁腐竹煲的做法步骤
1、腐竹提前用冷水或温水泡发(不要用热水)。
2、西红柿切丁或者小块,这样容易出汤汁。
3、白玉菇洗净焯水1分钟,捞出备用。
4、三个鸡蛋打散,把蛋液倒入泡好的腐竹里。
5、起锅烧油,把腐竹表面的蛋液炒熟,盛出来备用。
6、用锅里剩余油,爆香蒜末,然后放入西红柿炒至出现粘稠的汤汁。
7、放生抽,再加入适量的水(这一步开始可以转入砂锅)。
8、放入白玉菇和腐竹,再加点盐、鸡精和白糖,如果你买的西红柿比较酸,可以稍微多加点白糖中和一下酸味。
9、开锅煮2-3分钟即可。
10、撒点小葱花,出锅,开吃。
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