脆皮炸虾仁的做法,脆皮炸虾仁怎么做
“自从家里有了宝宝,吃虾的几率就大大提高了,虾有很好的营养成分,对孩子的身体以及大脑发育都有帮助作用,而且虾吃起来鲜香滑嫩,易于消化,味道好,所以就成了给宝宝添加辅食的很好选择,宝宝小的时候就把虾打成泥做辅食,现在孩子大了点,能直接吃了,做法就更多了,平时每周都会炒一次,这次用炸的方法,孩子总喜欢吃肯德基的鸡块,其实炸虾的效果有点类似,自制的简易裹粉也能炸出超好吃的脆壳,中间包裹整只虾仁,孩子特别喜欢,以后他吵着要吃肯德基鸡块的时候就可以给它做这个了,完美替代,做法又简单,食材又放心。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮炸虾仁的做法步骤
1、海白虾洗净,去掉头尾和虾皮,挑去虾线,就得到新鲜的大虾仁,放入盆中,加入料酒,蚝油,生抽,适量的黑胡椒粉和盐等调料。
2、充分搅拌均匀,腌制半小时以上。
3、腌制虾仁的时间来调个面糊,面粉中打入一枚鸡蛋,加入适量黑胡椒粉和食盐,泡打粉搅拌均匀,加一点清水稍微稀释一下,搅拌均匀,顺滑无颗粒,无干粉,得到具有流动性,相对浓稠的面糊。
4、锅中倒入稍多油,烧热,插入一根筷子周围冒出细密的小气泡,转中火,腌制好的虾仁全身包裹面糊,下锅炸。
5、炸至定型后翻面,两面炸至金黄。
6、虾肉质鲜嫩,油温高很容易熟,两面炸至金黄炸熟捞出控油。
7、锅中油转大火,烧热,炸熟的虾仁再次下锅,大火高油温复炸一分钟,捞出,这样炸出的虾仁外壳非常酥脆。
8、表面撒调味粉或者蘸番茄酱都好吃,直接吃的味道都很鲜美,孩子特别喜欢。
9、漂亮的金黄色。
10、脆壳加整只虾仁,超过瘾。
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