茴香球炒羊肉的做法,茴香球炒羊肉怎么做
“冬天是吃羊肉的季节,今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球,就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茴香球炒羊肉的做法步骤
1、为了炒出来的羊肉更嫩,特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
2、羊肉切片,加适量的胡椒粉,黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
3、加适量的干淀粉
4、把干淀粉抓拌均匀后,再加少量的油抓拌均匀,这样炒的时候不扒锅,肉片也不相互粘连。
5、锅中放油炒香姜末和辣椒,放入肉片大火翻炒
6、加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀
7、加入茴香球片,继续大火翻炒
8、最后再根据口味加少量的盐
9、翻炒均匀即可出锅
小窍门
1.羊肉经过挂浆,很容易成熟,整个过程是大火快炒,不易时间长。
2、为了不使整个菜的颜色太深,我用了生抽和蚝油,都有盐味,所以盐要放很少就行了。
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