炒茴香的做法
提起茴香,大多数人想到的都是作为香料功用的茴香。实际上,不仅是作为一种可以调味的香料,茴香的做法还有很多种。今天,我们就来给大家讲一讲几种炒茴香的做法,希望对大家有所帮助。
炒茴香的做法
一、茴香炒饭
材料:茴香,青豆和毛豆,冷饭,盐,一点点糖,蘑菇精,和生抽。
做法:
1、茴香切碎,和香菇过油先炒
2、跟着放青豆和毛豆,其实还可以加点玉米,蛋,萝卜干,豆干什么的。
3、最后放冷饭,加点点水,免得饭散不开。
4、调料就是盐,一点点糖,蘑菇精,和生抽,如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。不过这次可能茴香放多了,吃完炒饭后一哈气,满嘴都是茴香香呵,赶紧吃两瓣小橘子先。
二、茴香辣茄炒虾仁
材料:草虾仁200公克,韭菜段80公克,橄榄油1/2大匙,茴香辣茄腌酱:1小匙,茴香粉1/4小匙,鱼露1/2大匙,椰糖1/4小匙,蕃茄丁1小匙,辣椒末1/4小匙
做法:
1、草虾仁洗净沥干;将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀,拌至椰糖溶化,备用。
2、将作法1的草虾仁放入茴香辣茄腌酱中,腌约5分钟备用。
3、热锅,倒入橄榄油,放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的虾仁炒至表面变红且熟即可。
三、茴香炒蛋
材料:鸡蛋4个 茴香180克 食用油30克 精盐1小匙
做法:
1、茴香洗净,去根及老茎,切末备用;
2、鸡蛋打入碗中,用筷子拌打至均匀,加入精盐搅匀成蛋汁备用;
3、锅中倒油烧热,倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透,盛入盘中即可。
注意:清香诱人,滑嫩可口。如果把茴香切成碎末,和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制,味道也很好。
四、素烧茴香
用料:茴香苗500克、彩椒50克、盐、味精、鸡精少许、生抽一汤匙、葱、姜、蒜少许
做法:茴香苗切段,过开水焯一下备用。炒香葱花姜丝,放入切碎的彩椒,炒断生倒入茴香苗翻炒,加点生抽、盐炒匀。出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。
五、茴香炒肉
用料:新鲜茴香、蒜、少许肉丝或者肉片提味(配猪肉味道最赞)
做法:
1、茴香去根,切长段
2、蒜切片
3、几片现成的熟肉片(生肉处理:肉切好用料酒、酱油、五香粉腌一会,下锅快炒熟捞出备用)
4、锅里烧热少许油,先放蒜片,再放茴香翻炒几下,如果有点干锅的话加一点点水,然后放猪肉,适量盐和味精调味
5、这个菜很好熟,大火快速翻炒,调好味就快快出锅!
好了,大家学到了么?这是几种简单的炒茴香的做法,不过,要注意,阴虚火旺者忌食哦。一般人群都可以食用,尤其适合痉挛疼痛者,白细胞减少症患者。快快动起手来,给家人做一份飘香的菜肴吧!
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