茴香肉饺子馅的做法
饺子是我们非常爱吃的美食,北方人特别爱吃饺子,那么,大家都喜欢吃什么馅的饺子呢,这篇文章介绍了茴香肉饺子馅的做法,喜欢吃的人可以看看,都对我们的身体健康有怎样的好处,并且口感 怎么样,自己制作是否麻烦。
茴香肉饺子馅的做法
茴香饺子的主要食材是茴香菜,茴香菜是一种蔬菜,多用来做包子饺子陷,和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气,在北方很受欢迎,而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音,故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
食材:面粉、茴香、猪肉馅、酱油、料酒、盐、香油、花椒粒、
步骤:
1、把面粉和水按3:1的比例放进面包机里,选用和面档,将面粉和成面团
2、将茴香洗净,用开水烫一下,切碎
3、放一大勺油在锅里,放几粒花椒,炸出花椒香味,关火
4、将花椒油倒进猪肉馅里,再放酱油、料酒、盐,少许水,朝一个方向打成泥状
5、搅好的肉馅加碎茴香拌匀,再加一大勺香油搅匀
6、把面团分几份,手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好
7、将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了
8、水烧开放饺子,边放边搅动,以防粘锅。再次开锅后饺子漂在水面,浇3次冷水就可以吃了。
茴香饺子的营养价值
茴香饺子因其主材料茴香具有非常丰富的营养价值,它的营养价值也颇为丰富,有的人喜欢茴香的味道,但也有人不爱吃茴香,不管爱不爱吃,茴香都具有极高的营养价值,我们可以来了解一下茴香的营养价值及功效。
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
3、小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
4、茴香还能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。
文章介绍了茴香肉饺子馅的做法,很好的让我们学会了一款饺子的做法,自己制作的时候可以按照文章介绍的步骤来做,很不错的一篇营养健康美食方面的文章,一般都是家里吃饺子的时候自己做了吃,再也不用出去买饺子吃了呢。
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