大根烧的做法,大根烧怎么做
“大根烧实际就是煎大白萝卜,处理的方式与我们平时做法不同,这种做法更清淡、无油,味道来自淡口酱油。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
大根烧的做法步骤
1、猪棒骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫;
2、倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨,放入适量的米酒;
3、白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段;
4、放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,
5、开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;
6、在白萝卜的2端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油;
7、不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,以免煎黄后翻面,2面煎至上色取出;
8、吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片即可。
小窍门
骨汤煮白萝卜,沾食酱油,非常好的吃法;没有骨汤,可以用清水调味煮萝卜。
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