红烧鸡根翅的做法,红烧鸡根翅怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧鸡根翅的做法步骤
1、准备好鸡根翅,清洗干净。
2、凉水上锅焯水三分钟(水里面加料酒和姜片)。
3、鸡根翅过凉水清洗干净浮沫。
4、起锅烧油,小火,加冰糖熬糖色。
5、糖成微黄色时。
6、加入半勺豆瓣酱,煸出红油。
7、下入鸡根翅。
8、翻炒上色。
9、加桂皮、八角、香叶、姜块翻炒均匀。
10、加一罐啤酒、干辣椒,大火煮开,转小火焖煮15分钟。
11、快要收干汤汁时,加入大蒜头再焖3分钟,加盐、鸡精、蚝油调味。
12、挑掉所有的香料不要,大火收干剩下的汤汁。
13、起锅装盘即可。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。
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