茄汁脆皮鱼的做法,茄汁脆皮鱼怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁脆皮鱼的做法步骤
1、收拾好的鲤鱼一条150克,最好不要超过150可,太大了不好炸透。番茄300克,鸡蛋一个
2、番茄去皮料理机打成汁备用
3、玉米淀粉53克,面粉23克,鸡蛋一个,发酵粉三分之一小勺稍加一点水搅拌,水不要一次加的太多,一点一点加,不要稀了。要浓稠的糊,稀了挂不上,就不脆了
4、搅拌均匀
5、加入18克色拉油,搅拌。脆皮糊就好了。加入油的目的是让脆皮更加酥脆。
6、挂糊要均匀
7、炒锅放油烧6成热,提着鱼尾用勺从鱼尾处淋油,使鱼基本定型后再平放入锅中炸,不要直接扔进锅中。
8、平放锅中后,边炸边用勺淋油。炸10分钟后把鱼反过来。炸一面。炸制到用手按上去硬硬的就好了
9、炒锅放少许油,5成热
10、放番茄汁,糖,醋炒
11、勾水淀粉,再加热油烘汁
12、把刚才炸好的鱼腹部向下,背鳍向上用手按压一下,这样浇汁时鱼两面都可以裹上汁
13、把做好的汁趁热浇在炸好的鱼身上。茄汁脆皮鱼就做好了。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...