茄汁脆皮黄鱼的做法,茄汁脆皮黄鱼怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁脆皮黄鱼的做法步骤
1、黄鱼背部切几刀
2、用盐,鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
3、用同样方式处理第二条黄鱼,并在两条黄鱼身上裹上干淀粉,鱼背部切开处也要裹上干淀粉
4、油烧热6层,下油锅炸黄鱼
5、炸鱼的另一面
6、把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
7、取出待用
8、把第二条黄鱼放入油锅中
9、用同样的方法制作
10、用蔬菜卷刀卷黄瓜
11、把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
12、重新起锅,锅中放入番茄酱,加水,加柠檬汁,盐和鸡粉
13、加水淀粉勾芡
14、把番茄汁淋在两条黄鱼上,黄鱼皮脆肉嫩,蘸着番茄酱汁,非常好吃
15、成品图
小窍门
1.黄鱼背部切开不仅是为了美观,而是加大炸脆的面积,黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条,一条或者多条都行,我做了好几条,因为真的很好吃,哈哈
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