彩椒炒腊肉的做法,彩椒炒腊肉怎么做
“周末去超市买了几种平常少买的蔬菜,彩椒也是其中之一,虽然儿子不怎么喜欢吃,但用来配菜却很养眼的;
昨天刚好收到来自湖南的腊肉,饭店就给煮了,香味弥漫了整个厨房,香而不腻,劲吃不柴,用上几片彩椒一炒,漂亮又开胃,用来下饭好极了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒炒腊肉的做法步骤
1、准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了
2、腊肉用水煮20分钟至8成熟
3、捞起来切小片
4、彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用
5、热锅少油,放腊肉片煸出油
6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
7、倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)
8、放盐和小葱炒均提味即可
9、起锅上桌喽
小窍门
腊肉先煮一下即可以减少盐份,而且烟熏味也会淡一些;
彩椒不要炒太久,断生即可,以免失去口感;
腊肉是咸的,盐要少许。
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