蜜汁叉烧肉的做法 幸福的味道——蜜汁叉烧肉 蜜汁叉烧肉怎么做
热菜3.36W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁叉烧肉的做法步骤
- 1、将猪肉泡去血沫后洗净晾干,切成条状(条形比较容易入味,烤时也容易熟)。
- 2、将备好的猪肉放入容器,加入适量的叉烧酱、料酒、蒜瓣搅拌均匀,最好用牙签在肉上扎些小眼以入味。
- 3、加上盖子放入冰箱冷藏腌渍1天(最好是24小时以上)。
- 4、烤箱预热至200度,5分钟。烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,(烤盘上要铺好锡纸)将肉块放在烤架上,刷上一层蜂蜜,再刷一层叉烧酱,烤20-25分钟,然后将肉块翻面,再刷一次蜂蜜和叉烧酱,再烤20-25分钟就好了。
小窍门
猪肉我选的是梅肉,叉烧中有些肥肉更好吃些,而梅肉正是瘦中带肥,肥中有瘦,肥瘦交融的最高境界。据说一头猪身上这种肉只有5-6斤)
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