松蘑腐竹小炒的做法,松蘑腐竹小炒怎么做
“怕松蘑到了夏天生虫子,这两天天天吃松蘑,今天用松蘑做了一个小炒菜。这么珍贵的食材这样吃,如果被广东的那个网友看到,又该说我暴敛天物啦。确实,松蘑煲汤味道是最赞的,炒菜也很好吃,就是有点浪费食材的感觉,呵呵。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦,营养没有浪费就行。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
松蘑腐竹小炒的做法步骤
1、干腐竹用水泡发,用手挤出水分,斜刀切段。
2、红松蘑提前半天用水泡发。
3、泡发的水用来做汤味道鲜美,千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分,大点的可以对半切开。挤出水分,松蘑易入味。
4、锅中放油,炒香姜末和辣椒后,把肉馅放入炒至变色,下入腐竹和松蘑
5、加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。
6、汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽,加少量的盐翻炒均匀
7、最后放入彩椒片和黄瓜片配色,
8、翻炒均匀即可出锅。
小窍门
泡发后的腐竹和松蘑,都要用手挤出多余的水分,这样更容易入味。
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