牛肉剁椒蒸茄子的做法,牛肉剁椒蒸茄子怎么做
“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,能预防和治疗多种疾病,有很高的药用价值,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可避免血液中胆固醇水平增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子性寒凉,夏天食用,有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
剁椒蒸茄子,加入了牛肉和香菇,鲜香味美,是一道不错的菜品···”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉剁椒蒸茄子的做法步骤
1、准备好紫茄子。
2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
3、茄子洗净、切粗条;用冷水浸泡10分钟。
4、牛肉、香菇切小粒。
5、葱姜蒜切细粒。
6、粉丝泡发,放在碗底。
7、茄子入油锅煎软。
8、煎好的茄子放在粉丝上。
9、锅中余油,爆香葱姜蒜。
10、倒入牛肉、香菇翻炒。
11、加入生抽,炒匀。
12、倒一勺高汤焖2分钟;加入黑胡椒粉。
13、炒好的牛肉、香菇盛起,倒在茄子上。
14、淋上青红椒。
15、入开水锅中,隔水蒸20分钟。
16、蒸好的茄子淋上芝麻油,拌匀后食用。
小窍门
1、我选用的牛肉是熟的五香牛肉。
2、剁椒很咸,没另外加盐。
3、不用牛肉、香菇也可以素蒸。
4、夏季茄子肉嫩好吃;秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
5、脾胃虚寒、有腹泻者要少吃茄子。
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