剁椒牛肉的做法 【贵州】剁椒牛肉 剁椒牛肉怎么做
“贵州剁椒牛肉
每年秋天的时候家家户户都会做剁椒,不管搭配什么食材都能成就美味!
在我的家乡剁椒也叫砍海椒,我最喜欢的就是剁椒小炒牛肉了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒牛肉的做法步骤
1、准备食材,牛里脊切丝加入少许盐,半茶匙胡椒粉,两茶匙料酒,半茶匙生粉,三分之一茶匙松肉粉,四分之一茶匙老抽,两茶匙水拌匀腌制二十分钟,青椒切丝,姜切丝,蒜切片备用
2、起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用
3、锅里留底油下花椒爆香下蒜片姜片
4、加入两茶匙剁椒一起煸炒出香味
5、下青椒一起煸炒
6、下划好的牛肉丝一起煸炒,加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀至青椒断生即可出锅
7、成品
小窍门
牛肉丝加入适量的松肉粉会更嫩滑,也可以换成蛋清!
剁椒偏咸不用另外加盐!
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...