凉瓜煲的做法,凉瓜煲怎么做
“这道菜用的食材都是非常普通的,但是加在一起却是非常好的味道,连不喜欢吃苦瓜的人都会对它竖起大拇指。这可是我的拿手好菜,我身边的家人,朋友,同事都被我这道菜所征服,太牛啦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
凉瓜煲的做法步骤
1、材料准备好。
2、直接把五花肉下去煎,我这个是中午剩下的,几乎都是肥肉,所以不用加油都出不少油
3、五花肉煎到出油差不多就捞起来,下入泡好的香菇煎,煎到闻到香味再捞起来。
4、接着下入蒜米,我是用整粒的,爆香。准备加入苦瓜了。
5、蒜米不用捞起来,直接倒入苦瓜,开大火,爆炒
6、倒入适量酱油继续炒苦瓜,我下了大概3勺左右的量,这一步我忘记拍照,炒一会,加入煎好的香菇,五花肉,红辣椒,继续炒一会儿
7、接着倒入适量开水,差不多能淹到材料就行,水开后转小火,盖上锅盖焖,偶尔去开盖搅拌一下就行
8、大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了,炒匀继续盖上盖子焖,水如果不够可以加点开水
9、要焖到苦瓜完全软了才好吃,我大概焖了40分钟,最后加入一点点芹菜,如果没有可以不加,试一下咸度够不够,不够可以加点盐,最后加点鸡粉,大火收汁
10、起锅,装盘,超级好吃,连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它!
小窍门
苦瓜要焖到软烂才好吃,酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。
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