凉拌苦瓜的做法 l凉拌苦瓜 凉拌苦瓜怎么做
“凉拌苦瓜是我老妈的拿手好菜之一。我妈妈是南方人,其实很少吃凉菜。这个凉拌苦瓜,是我在减肥期间,为了不吃炒菜,妈妈给我做的一个菜,没想到,不但减肥效果好,味道也一级棒。我记得,整整一个夏天,我中午上班带饭,基本上就是这个凉拌苦瓜和白米饭,下饭又可口,百吃不厌。我在外面吃过各种各样的凉拌苦瓜,哪个也没有妈妈做的好吃。我以为这个菜很简单,问了妈妈步骤以后,我自己尝试做了,但效果远不如妈妈的。后来我有仔细看妈妈做这个菜的全过程,之后我再做,还是差点味道。我问妈妈为什么,妈妈笑笑,说,这就是差别!呵呵,想想确实是,我做的步骤和妈妈做的是一样的,但是在刀工、火候和调料的用量上,没有生活的历练,你就会有差别!后来我自己又做了好多次,越来越好吃,但和妈妈做的比,总是差一点!
如今,我想妈妈的时候,就会做这个凉拌苦瓜。越做越想,越想越做。
世上真的只有妈妈味道最令人回味!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌苦瓜的做法步骤
1、主料,苦瓜
2、将苦瓜去瓤后切成薄片
3、锅内烧水,放少许盐和油,水开后,将苦瓜飞水。
4、香菜切末
5、飞水后的苦瓜沥干后直入一碗内,趁热加入盐,香菜末,辣椒碎,香油和味精,拌匀装盘即可
小窍门
1.苦瓜切片尽可能切薄一些
2,辣椒用辣椒碎,不要用辣椒面
3.如果不喜欢苦瓜的苦,在苦瓜切片后,放盐将苦瓜腌制10分钟,清洗后再飞水,能去掉大部分苦味
-
椒香凉拌丕蓝丝的做法,椒香凉拌丕蓝丝怎么做
“丕蓝在广州比较少见,偶然遇见定会买回做菜,或拌或炒均能保持爽脆的口感,自己非常喜欢。亦作球茎甘蓝,屬十字花科,切去底部硬底,削皮,露出的白色部分就是肉;它的味道有点苦,像芥兰;凡屬十字花科植物皆有十分強的抗癌防癌物質,而丕蓝因有硬皮在外,更不怕农药残留,不像西兰花...
-
蚝油拌生菜的做法 【平淡的幸福】蚝油拌生菜 蚝油拌生菜怎么做
食材明细主料生菜(适量)辅料白糖(适量)蚝油(适量)香醋(适量)白芝麻(适量)盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚝油拌生菜的做法步骤1、生菜洗净沥干水分。2、用手掰成一半,放入所有的调料。3、拌匀即可。...
-
温拌海虹肉的做法,温拌海虹肉怎么做
“海虹又名青口。其个体较小,呈椭圆形,前端呈圆锥形,青黑色相间,有圆心纹。海虹肉质鲜美,有弹性。大多为鲜活原料,可带壳食用,也可去壳食用。海虹属贝类软体动物,它含一种具有降低血清胆固醇作用,同时兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固...
-
凉拌珊瑚藻的做法,凉拌珊瑚藻怎么做
“某天在超市里看到有珊瑚藻卖,就买了一包凉拌,脆脆的,想不到儿子很喜欢呢。珊瑚藻又名鹿角菜,海燕窝,高钙,高纤,防止骨质疏松,可以增强免疫力,促进新陈代谢,是美容养颜的圣品。”食材明细主料珊瑚藻(100克)辅料西芹(2片)小黄瓜(2条)葱(2根)蒜(3瓣)玉米油(1大匙)配料生抽(2大匙)醋(1大匙...