苦瓜炒肉,凉拌苦瓜怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :适量五花肉 :适量
辅料
料酒 :适量生抽 :少许
盐 :少许
枸杞 :数粒
淀粉 :适量
鸡粉 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。
2. 将五花肉洗净切薄片,加入少许淀粉.蛋清搅拌均匀。
3. 炒锅中放油,油六七成热后放入五花肉煸炒,烹料酒.少许生抽,倒入苦瓜片,加盐.枸杞翻炒几下即可出锅。
苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。凉拌苦瓜时盐.香油都不要过多,口感清香咸度适中即可。(夏秋最佳蔬菜):在人们的思想中,苦瓜是一种很苦,很涩的一种蔬菜,但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜的苦味就源自喹宁,其中维生素C的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。
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