排骨炖芸豆怎么炖
芸豆,一种常见的豆类食物,里面的蛋白质含量高,营养丰富。排骨,猪身上的一个部位,脂肪和胶原蛋白也很丰富。当芸豆和排骨相遇,它们会碰撞出怎样的激烈的火花呢?一定很期待它们的做法吧。那就让我们来了解一下排骨炖芸豆怎么炖?
排骨炖芸豆怎么炖
一、排骨炖芸豆的介绍
排骨炖芸豆是一道家喻户晓的菜肴,人们在饭桌上经常看见它。
二、排骨炖芸豆做法
做法一
主料:排骨500g,芸豆若干,土豆两只
辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干。
作料:盐、糖、料酒、鸡精
1、 把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 ,然后把芸豆和土豆洗净。 2、 土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段,放如盘中备用。大葱也是斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮,把桂皮和大料也备好。
3、 接着就开火啦…… 把锅烧热,有条件就多放些油,我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 我油没放太多(还是节约点了),所以要稍微翻炒一下,让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。
4、 油不用盛出,我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸,已是炒,没多少油了, 翻炒,感觉熟了就可以盛出了。
5、 油要沥掉哦。 然后锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。 把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。
6、 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
7、 往锅里加入清水,大概能没住锅里的菜就可以了,大火烧开。
8、 烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。 厨房飘满了香味……
9、 起锅吧。
做法二
主料:排骨 、芸豆
步骤:
1、葱姜蒜少许,锅里倒油,爆炒葱姜蒜,直至出味
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色),下排骨炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放入豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许,再小火炖10分钟,放入一些葱丝,再炖。
4、大概再炖半个小时就可以吃了,有人愿意吃炖得特别熟的,还可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
这道家喻户晓的家常菜还有这么多不同的做法呢。不过想让它们鲜美可口的前提是,它们的选材一定要好,要挑选上等的芸豆和排骨,这才是美味的前提啊。所以现在你们知道排骨炖芸豆怎么炖了吗?赶紧回家买食材做起来吧。
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