雪菜肉丝面,看这里的步骤你就都懂了
我们国家有很多地方都是以面食为主食的。这些地方有很多种类的面,有炒面、汤面、还有拌面。写到这里小编都流口水了。在说到面的时候,又怎么能少了雪菜肉丝面呢?雪菜肉丝面,顾名思义就是雪菜、肉丝和面。这里的雪菜是比较特别的。它是在雪里腌制而成的一种咸菜。所以南方的朋友基本上是没有听过这道菜的。那么今天小编就来跟大家分享怎么做雪菜肉丝面,看这里你是不会失望的。
如何做雪菜肉丝面
一、准备好所需要的材料
制作雪菜肉丝面呢,我们首先要准备好所需要的材料。听到这道菜的名字,大家也能够猜出它所需要的材料是什么了。没错,就是雪菜、肉丝和面。但是要准备的调料还是很多的。大家需要准备的调料是:大葱一根,生姜一片,蒜头两块,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,菜籽油适量,生抽适量,适量淀粉和猪油。准备好这些后也差不多了。
值得注意的是肉要准备的是猪里脊肉。猪的这个部位的肉比较好吃,其他部位煮起来口感比较柴。雪菜的话,一般去超市买一罐就可以了,现在都有罐装的。不过要尽量买辣味的,这样子更有特色更好吃一点,当然不能吃辣的,还是买原味的好了。面条的话自己需要多少就准备多少,不过一般就准备两碗。
二、开始制作雪菜肉丝面
现在就是开始制作雪菜肉丝面。
1.首先,我们要腌制猪里脊肉。先准备个碗,用刀将猪肉切成肉丝,放入碗中。
2.在碗中加入准备好的适量的盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,拌匀。然后再加入少许菜籽油抓匀这样子是为了锁住水分。这里我们要腌制十分钟左右。
3.在腌制猪肉的过程中我们可以做其他的。例如姜葱切成小段,生姜切成小片,蒜切成细小的块。然后是准备好一个面碗,在其中分别加入一小勺猪油和适量的盐,白胡椒粉,生抽就可以了。
4.锅中加入适量的菜籽油,油热后就立刻倒入腌制好的猪肉丝,爆炒,等肉丝发白变熟后就捞出来。将用过的炒锅洗干净后重新加入有再次的加油,要比平时炒菜的多一点,因为雪菜是比较吃油的。然后是往里面加入一勺盐和切好的葱白, 翻炒一分钟左右就加入雪菜和葱绿。继续翻炒三分钟。
5.接着加入炒好的肉丝翻炒,自己感觉差不多了就捞出来。
6.最后一步是煮面条了,煮面在播放,相信大家很熟悉,所以这里就不多加讲解,煮好面条后,将它倒入准备好的面碗中,再在里面加入炒好的雪菜肉丝,一道美味的雪菜肉丝面就做成功了。
怎样做一道美味的雪菜肉丝面?看这里你是不会失望的。那么再经过小编上面讲解的步骤,大家也了解到了雪菜肉丝面的做法。一份美味的雪菜肉丝面,不仅仅是对味觉的满足,更是能够让远在外地打工的人们想起家乡的味道。家乡有思念自己的人,所以大家在休闲的时候记得给家里打个电话报一下平安,不要让家里人那么担心。自己也不会再有那么多的牵挂,能够将更多的心思放到工作上, 让自己变得更好。
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