独特的香辣萝卜干的腌制方法,学会之后绝对让朋友赞不绝口
每次到冬天的时候吗,大多数人都很喜欢食用萝卜,特别是在北方地区,非常寒冷,而且萝卜有很大的滋补的用处,除此之外还能防止寒气入侵,防止感冒。那么,萝卜怎么做好吃还能具有以上的作用?那即是可以做成香辣萝卜干,而且香辣萝卜干在腌制发酵之后会产生氨基酸,这种物质可以使得萝卜更具鲜香甜的口感,那今天小编就教给大家香辣萝卜干的腌制方法,大家一定要认真学哦!
一、香辣萝卜干的腌制方法
在北方的冬天,萝卜是家家的常见蔬菜之一,而且也很容易存储,所以很多人就喜欢把萝卜变成很多爽口的咸菜,不仅爽口还很下饭,香辣萝卜干就是其中的一种。
香辣萝卜干的腌制方法:
1.先挑选几个萝卜,然后将萝卜去皮,洗净。
2.将洗干净的萝卜切成见方的条或者是块,切好了之后可以在阳光下烘干。
3.将烘干之后的萝卜放入容器中,加入桂皮、花椒粉、盐、酱油等调料腌制一周。
4.将腌好的萝卜放入辣椒油或者是香油拌一下即可食用。
二、香辣罗干的腌制应该注意哪些
第一,在烘干萝卜干的过程中,如果遇到阴雨天或者是雪天,一定要将萝卜干放置到干燥的地方去,防止萝卜干受潮导致腐烂或者是细菌滋生;第二,在腌制萝卜干的过程中,一定要放入盐,不然萝卜很难入味。
三、香辣萝卜干应该怎么样储存
香辣萝卜干虽然在腌制的过程中加入了食盐,但是毕竟含盐量还是比较低的,如果储存不当就会腐败并且滋生细菌,所以找到一个可以长时间储存的方法还是很有必要的。
1.在北方常用的储存方法就是加大盐量将萝卜干放在储存罐中,但是毕竟现在倡导低盐的生活,这种储存方法还是不建议使用的。
2.真空形式储存,就是将萝卜干放在真空袋里,将里面的空气完全抽出来,这样的保存方式时间一般在一年左右。但是,其实小编还是想说,最好还是吃多少就做多少,每次都吃新鲜的,虽然麻烦一点,但是毕竟对身体有益。
四、香辣萝卜干的若干吃法
一般在北方地区,像是香辣萝卜干这类的腌制咸菜,都是在早上配着白粥吃,还可以在配一些其他的食物,比如馒头,包子等等。而且萝卜干除了做成咸菜,也可以作为辅材加入到炒菜当中,比如萝卜干炒肉,或者炖肉也可以放些许的萝卜干。
香辣萝卜干,现在不仅是北方人爱吃,现在全国各地的人们都可以吃到了,因为现在超市就可以直接买得到成品。而且多吃萝卜还可以滋咽养喉,有促进消化的作用,多吃萝卜对身体益处也很多,而且萝卜当中也含有很多的营养和微量元素。好啦,今天的介绍的美食就是香辣萝卜干,也教给大家香辣萝卜干的腌制方法,你学会了吗?学会了不妨赶紧回家试试给家人做一道香辣可口的香辣萝卜干吧!
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