羊肉臊子面的做法 家乡风味:羊肉臊子面 羊肉臊子面怎么做
“超级喜欢羊肉臊子面啊!丰富多彩的臊子,美味可口,有劲道的面条,润滑爽口。是我很喜欢做的主食,好好吃啊。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉臊子面的做法步骤
1、面粉放入盆里,用淡盐水和面。
2、和面差不多就放在盆子下一会儿,方便和面,不要很硬,软一点点。
3、和面好了就揉成面团压成饼状,抹上油,放在有盖的盆子里。
4、把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
5、把豆角等切碎。
6、冻豆腐切片,茄子切片。
7、把西红柿去皮切碎放在碗里,萝卜切片。
8、油锅烧热倒入茄子炒。
9、加入盐、花椒粉、姜粉炒,半熟加入西红柿翻炒。
10、炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
11、锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
12、过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁,品尝一下味道,少什么再加入一点调味,马上熟了放入其余的蔬菜。
13、汤熟了后倒入一个干净的盆中。
14、取出面,用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条,拉开面成长条。
15、锅中水开了放入拉好的面条,用筷子搅搅防止粘住。
16、等拉面熟了就捞出盛在碗中,再加上做好的汤。
17、拌拌面就吃吧,可以加入油泼辣子、醋调味。
18、以前炒好的羊肉丁,直接把羊肉切丁,放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄,放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便,也美味。
小窍门
臊子汤里还可以加入其它的食材,土豆、胡萝卜、木耳、粉条等,同样美味可口,营养丰富。
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