巧克力布朗尼派的做法,巧克力布朗尼派怎么做
“寻思着做个咸派,翻冰箱不是缺这原材就是缺那材料
发现家中巧克力最多,尤其黑巧,为什么捏....我的最爱
咸派就这么甩一边了,做了款特别的甜派
酥酥的派底(参考的小嶋塔皮方子)搭配布朗尼蛋糕绵密的甜蜜口感
扔上点坚果,一口咬下去,甜苦味道用来形容人生的经历恰到好处”
食材明细
巧克力布朗尼派的做法步骤
1、准备好所需材料,模具是屋诺UN26144,20cm派盘
2、蛋黄加水搅拌均匀,加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用
3、软化的黄油用刮刀搅拌至柔滑
4、低筋面粉倒入黄油中,用刮刀切的手法混合成颗粒状
5、冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中
6、搅拌至水分充分被粉类吸收,成团放入冰箱冷冻过夜
7、取出派皮面团,室内回温到可以擀至派皮(最好铺上保鲜膜)
8、皮擀至3mm厚然后盖在派模上,用叉子戳上洞,继续冷冻2小时
9、取出冷冻的派皮,垫上锡纸或油纸(压上重石),中层180度烤20分钟左右
10、准备布朗尼馅料所需材料,巧克力隔水溶化
11、将黄油加入溶化的巧克力液中,混合均匀备用
12、鸡蛋加糖进行全蛋打发
13、将打发好的蛋液加入到巧克力黄油混合液中拌匀
14、筛入低筋面粉,搅拌均匀即成布朗尼馅
15、倒入烤好冷却的派皮中,放上各种坚果
16、烤箱预热180度,上下火,中层烘烤20分钟左右
17、黑巧克力隔水溶化加入黄油搅拌均匀,混合成巧克力液
18、将巧克力液装入裱花袋,挤在放凉的成品表面作装饰
小窍门
1、派皮可以翻倍多做点,定型好的冷藏可以保存5天,冷冻可以保存2个礼拜
2、烤箱温度根据自己家里实际情况调节操作
3、方子量正好是一个屋诺20cm派盘的量(如果要厚实点的派皮,请添加派皮材料)
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