软欧包的做法 高纤枸杞乳酪蜜豆软欧包 软欧包怎么做
“枸杞揉进面团里,让面团自带黄灿灿的光泽.面团里还裹入了甜蜜细腻的奶油奶酪和满满的蜜豆.面包表面还裹上了黑白芝麻和燕麦片.芝麻经过烘烤后自带浓郁香味.让面包更加香吃起来口感更棒!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
软欧包的做法步骤
1、把枸杞用热水泡软后沥干水份,用剪刀对半剪开枸杞备用.把所有材料除黄油外倒入面包桶内开搅拌程序.
2、等面团可以揉出厚膜后,加入黄油继续搅拌至完全状态.程序最后几分钟加入枸杞搅拌
3、搅拌结束取出面团,盖上保鲜膜
4、进烤箱28度进行发酵.
5、发酵至两倍大.戳洞不回缩即可!
6、发酵结束取出面团,平均分成3个面团,用擀面杖排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟.
7、这个时候把100g奶油奶酪和白砂糖隔热水加热.搅拌至顺滑.
8、松弛结束,把面团擀成长方形.均匀抹上奶油奶酪馅再铺满蜜豆.
9、裹好馅料,把面团卷起来.把烤盘里铺一层黑白芝麻燕麦片,最后面团进烤盘里滚一圈让其表面蘸满芝麻燕麦
10、全部面团都裹好后,放进烤箱里进行二次发酵,
11、二次发酵结束后,进烤箱180度上下火20分钟
12、烘烤结束,取出面包晾凉后切开.就可以吃啦!
13、超多层次的口感!
14、金黄的组织!甜蜜的内馅!枸杞面包吃起来也特别健康!
小窍门
枸杞一定要沥干水分,不然会影响面团组织.
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