葡萄果汁软欧包的做法 葡萄果汁软欧包 葡萄果汁软欧包怎么做
“怀化是个盛产葡萄的地方,每年夏初开始,一直到初冬,都能吃到新鲜的葡萄呢,葡萄上市的时候,爸爸就会买几百斤自己酿葡萄酒,看着家里堆积得像小山一样的葡萄,丰收的喜悦笼罩着我,顺手榨了些葡萄汁做软欧包,酸酸甜甜的口感,很适合夏天吃呢。
众多面包之中,欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包,混合着高纤、杂粮、坚果等食材,表面香脆,内里却暗含抓人胃口的果粒,最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
葡萄果汁软欧包的做法步骤
1、所有的食材准备好
2、葡萄放入便携式果汁杯中榨汁
3、将葡萄汁过滤
4、面粉倒入面包桶,将葡萄汁倒进去
5、放入蜂蜜、酵母、盐、冰水,设置一个揉面程序,十分钟后,面团揉好
6、将室温软化的黄油倒入面包桶,再设置十分钟的揉面程序
7、加入坚果,设置发面档
8、一个半小时后,面团发酵好了
9、案板上撒上干粉,将面团放在面板上,排气
10、分成相等重量的剂子
11、将面剂搓圆后擀成牛舌状,从上至下卷起来
12、放入模具,将模具放在温暖湿润的密封空间进行二发
13、趁面团二发的时候,按照自己的喜好做个印花模具,将纸片摆在二发好的面团上
14、筛上面粉
15、全部做好,面粉稍微多撒点,这样花纹更明显
16、放入预热好的烤箱,180度烤15分钟
17、成品
小窍门
1、葡萄尽可能选颜色深一点的,这样面包颜色会更好看。
2、烤箱温度根据自身烤箱温度来设定,本方子只做参考。
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