欧式葡萄干裸麦面包的做法,欧式葡萄干裸麦面包怎么做
“寻找裸麦的消耗方法,
无油无糖的裸麦面包,看起来朴实无华
内里的葡萄干是平淡中的小惊喜。。。。”
食材明细
欧式葡萄干裸麦面包的做法步骤
1、用料:裸麦粉75克,高粉176克,鲜酵母11克,盐4.5克,水165克,葡萄干55克,朗姆酒适量。
2、将面团料倒入面包机中搅拌。
3、面团揉到扩展阶段,进行第一次醒发。
4、葡萄干洗净,放朗姆酒浸没,隔夜冷藏,沥干使用。
5、面团长大至两倍。
6、分割成3份,滚圆,继续醒发15分钟。
7、擀成圆形。
8、包入葡萄干。
9、卷起,成橄榄型。放入烤盘,40分钟醒发。
10、面团长大,表面撒粉,割包。
11、放入预热好的烤箱中层,下火210,上火220,20分钟,喷水2次。
12、表面金黄,出炉。
小窍门
水的用量需根据面粉吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时也可以不喷水。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...