苏打饼干的做法 自制零食——苏打饼干 苏打饼干怎么做
“自制零食系列,苏打饼干,酥酥脆脆的苏打饼干一直是我最喜欢的饼干之一,怎么吃都没腻过,超市卖的大多放的油都不太好,自己烤制出来的更是酥脆可口,层次分明,芝香味十足,作为零食也是很不错的选择呢,”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
苏打饼干的做法步骤
1、把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合,
2、和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至1.5倍大,(我大概用了40min左右,这个具体看温度)
3、把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合,制作油酥,
4、和成油酥,
5、把发酵好的面团排尽空气,揉制成团,
6、擀成薄片,
7、把左右两边向中间折起,
8、再把上下两边三中间折起,形成三折,
9、折好的成这样,
10、再把他/它擀开,
11、左右折起,
12、上下折起,
13、同样折成一个小被子的形状,(重复以上动作三次,)
14、把油酥擀开,放在擀成长方形的薄片中间,
15、上下折起来,再把左右两边封口,把油酥完全包裹在面片中间,
16、重复之前三折面团的动作3次,然后擀成薄片,
17、大概这么厚,
18、切出你喜欢的形状来,用叉子在上面叉出小气孔来,
19、放在烤盘上,盖上一层锡箔纸,中层180度,15min左右,然后拿掉锡纸烤,(二次烘烤时最好经常观察,烤到表面有一点点变色即可,)
20、咬开,里面层次分明,酥脆可口,
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