简单版百财蒸饺怎么做又香又好吃
主料
面粉 :800茼蒿 :500
猪肉末 :500
辅料
花椒面 :适量盐 :适量
葱花 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
鸡蛋 :1个
酱油 :适量
具体步骤
1.茼蒿焯水后剁碎。
2.取一小部分茼蒿碎放入料理机打成泥。
3.茼蒿泥加热后倒入一部分面粉中,边加边搅拌至无干粉。
4.揉成光滑面团,饧面。同理,将开水倒入白色的面粉中揉成光滑的面团,做白色的面团,饧面。
5.猪肉馅中加入葱末、蚝油、鸡蛋、花椒面、盐、料酒、酱油。
6.搅拌均匀。
7.加入茼蒿碎搅拌均匀。
8.面饧好后先取白色面团搓长条。
9.再取绿色面团擀成与白色面条等长的宽面片。
10.将白色面条放在绿色面片上。
11.卷起来。
12.切小剂子。
13.带有白心的两面分别朝上、下。
14.擀皮。
15.包馅。
16.包成上面是绿色,底下是白色的饺子。
17.放入铺了湿屉布的蒸屉中。
18.或者下面直接用胡萝卜刨的筛网片垫在下面。放入蒸屉,大火蒸至上汽后20分钟即可。
蒸饺需要烫面。
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