羊肉焖栗子怎么做又香又好吃
主料
栗子 :400羊肉 :1000
辅料
油 :适量辣豆瓣酱 :1汤匙
香叶 :3
香芹 :25
糖 :适量
老抽 :1汤匙
小葱 :10
红椒 :20
干辣椒 :5根
姜 :10
生抽 :1汤匙
八角 :2个
桂皮 :少许
料酒 :少许
盐 :适量
豆蔻 :5粒
具体步骤
1.羊肉斩大块,洗净,入凉水锅,加葱姜,料酒,开火焯烫去血污。
2.捞出备用。
3.小火,放油,下葱姜,香叶,干辣椒,八角,桂皮等入锅煸香。
4.入羊肉一起翻炒至肉微黄。
5.调入适量的辣豆瓣酱,生抽,老抽,盐,糖炒匀。
6.加入没过羊肉的开水,大滚后,转中火焖40分钟。
7.把栗子放入继续焖20分钟。
8.临出锅前放入红椒与香芹,即可盛出,放入砂锅中,边加热边吃更带劲哟。
1、羊肉最好是选用羊肋部分,这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂,入口很香的。2、焯烫羊肉一定是凉水下锅,让水温慢慢地升高,这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。
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